CE MAI GĂTIM &BIG
Ciulama de ciuperci de post
Sos cremos de ciuperci, fără lactate, bun cu mămăligă sau cartofi.
Porții pentru 2 persoane. Pentru 4 persoane dublează cantitățile.
Ingrediente
- 300 g ciuperci (champignon sau de pădure)
- 1 ceapă medie (~120 g)
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 2 linguri ulei
- 1 lingură făină
- 200 ml apă sau zeamă de legume
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper măcinat
- 1 linguriță mărar sau pătrunjel tocat
Adaugă în listă
Bifează ce ai deja în casă, apoi adaugă restul în lista ta (gratuit).
Pași pentru începători
- Curăță ciupercile (șterge-le; spală-le scurt doar dacă sunt foarte cu pământ) și taie-le felii.
- Taie ceapa mărunt. Călește-o în 2 linguri ulei, foc mediu, 4 minute.
- Adaugă ciupercile și un praf de sare. Lasă să lase apă și să se înmoaie 7–8 minute, amestecând din când în când.
- Într-un bol, amestecă făina cu puțină apă rece până nu mai sunt cocoloașe.
- Toarnă restul apei peste ciuperci. Când clocotește ușor, adaugă amestecul de făină sub jet subțire, amestecând mereu.
- Fierbe 4–5 minute la foc mic, până se îngroașă. Ajustează sarea, piperul și lămâia.
- Presară verdeața și servește.
Trucuri de gust și tehnică
- Făina se dizolvă mai bine în apă rece, apoi se toarnă în oală.
- Dacă e prea groasă, mai adaugă apă caldă câte o lingură.
- Nu fierbe tare după îngroșare — se poate tăia sosul.