CE MAI GĂTIM &BIG
Ostropel de pui
Pui în sos de usturoi și făină, clasic românesc, simplificat.
Porții pentru 2 persoane. Pentru 4 persoane dublează cantitățile.
Ingrediente
- 350 g pui (pulpe dezosate sau piept)
- 1 ceapă mică (~80 g)
- 3–4 căței de usturoi
- 1 lingură ulei
- 15 g unt (sau încă 1 linguriță ulei)
- 1 lingură făină
- 250 ml apă
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper măcinat
- 1 linguriță mărar sau pătrunjel tocat
- 1 linguriță oțet sau suc de lămâie (opțional)
Adaugă în listă
Bifează ce ai deja în casă, apoi adaugă restul în lista ta (gratuit).
Pași pentru începători
- Taie puiul bucăți medii, sarează-l ușor.
- Rumenește puiul în ulei 6–7 minute. Scoate-l.
- Călește ceapa 4 minute. Adaugă usturoiul tocat și făina; amestecă 1 minut (nu lăsa să se înnegrească).
- Toarnă apa treptat, amestecând, ca să obții un sos fără cocoloașe.
- Pune puiul în sos. Fierbe acoperit, foc mic, 20–25 de minute.
- Ajustează sarea, piperul și acidul (lămâie/oțet).
- Adaugă verdeața la final și lasă 2 minute sub capac.
Trucuri de gust și tehnică
- Usturoiul se pune după ceapă, ca să nu se amărască.
- Făina se „gătește” scurt în grăsime înainte de apă.
- Se potrivește excelent cu piure sau mămăligă.