CE MAI GĂTIM &BIG
Pui la ceaun
Pui gătit lent cu legume și condimente, ca la țară — fraged și cu sos generos.
Porții pentru 2 persoane. Pentru 4 persoane dublează cantitățile.
Ingrediente
- 500 g pui (pulpe sau amestec pulpe + piept), bucăți
- 2 cartofi (~300 g)
- 1 ceapă medie (~120 g)
- 1 morcov (~80 g)
- 1 ardei (~120 g)
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură pastă de tomate
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- ½ linguriță cimbru uscat
- 250 ml apă
Adaugă în listă
Bifează ce ai deja în casă, apoi adaugă restul în lista ta (gratuit).
Pași pentru începători
- Rumenește puiul în ulei 6–8 minute. Scoate-l.
- Călește ceapa, morcovul și ardeiul 5 minute. Adaugă usturoiul și boiaua.
- Pune pasta de tomate, apa, cimbrul, sarea. Întoarce puiul. Adaugă cartofii cuburi.
- Acoperă și fierbe foc mic 40–45 de minute, până puiul e friabil și cartofii moi.
- Ajustează condimentele. Servește cu pâine sau mămăligă.
Trucuri de gust și tehnică
- La pui: usturoi, boia, cimbru, cimbru de pește nu; mai degrabă pătrunjel la final.
- Temperatura internă a puiului trebuie să ajungă la 74°C (sau carnea nu e roz, sucurile clare).
- Nu spăla puiul crud sub robinet — vezi pagina de sfaturi carne.