CE MAI GĂTIM &BIG
Rasol de vită cu hrean
Carne de vită fiartă lent, cu legume, servită cu hrean — felul clasic de duminică.
Porții pentru 2 persoane. Pentru 4 persoane dublează cantitățile.
Ingrediente
- 500 g pulpă de vită (cu os sau fără)
- 2 morcovi (~160 g)
- 1 păstârnac sau țelină mică (~100 g)
- 1 ceapă medie (~120 g)
- 2 cartofi (~300 g)
- 1 linguriță sare
- 8–10 boabe de piper
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri hrean ras (proaspăt sau din borcan) la servire
- 1 linguriță muștar (opțional)
- 1,5 l apă (pentru fiert)
Adaugă în listă
Bifează ce ai deja în casă, apoi adaugă restul în lista ta (gratuit).
Pași pentru începători
- Pune carnea în apă rece, adu la fierbere, spumează.
- Adaugă ceapa întreagă, piperul boabe, dafinul. Fierbe acoperit, foc mic, 70–80 de minute.
- Adaugă morcovii, păstârnacul și cartofii tăiați mari. Mai fierbe 20–25 de minute.
- Sarează spre final. Scoate carnea, taie-o pe fibră în felii (perpendicular pe fibră).
- Servește cu legumele, un pic de zeamă și hrean ras.
Trucuri de gust și tehnică
- Apa se pune rece la început, ca zeama să iasă limpede.
- Taie carnea perpendicular pe fibră, felii nu prea groase.
- Hreanul e perechea clasică a rasolului de vită.